PIRASALI BÖREK

Pırasa yemegi yaptıgım zamanlarda hep yeşil kısımlarını ne yapacagım diye düşünüp dururdum.Zira çöpe gitmesi hiç hoşuma gitmiyordu.Belki de birçogunuzun yaptıgı gibi bilirkişi olan annemi aradım.Ne olacak bu pırasanın hali diye sordum.Kızım sen ne yaptın hiç çöpe atılır mı oturda börek yap dedi bana.Aaaa diye şaşırmaya fırsat kalmadan tarifi vermeye başlayınca kalem kagıt aramaya başladım.Ve tarifi bir kenara not ettim.Meger bu pırasanın yeşil kısımları ile ne kadar çok şey yapılabiliyormuş.İşte annemin tarifiyle ve benimde aracılıgımla pırasalı börek:
PIRASALI BÖREK MALZEMELERİ:

• 200 gr.kadar lor(ama ben kendi yaptıgım peyniri rendeleyerek kullandım)
• pırasanın yeşil kısımları(ama isterseniz pırasanın tamamını da kullanabilirsiniz.Eger tamamını kullanacaksanız yufka sayısını arttırmanız gerekiyor)
• 2 adet yufka
• sıvıyag
• tuz,pul biber

Üstüne sürmek için:

• sıvıyag
• su
• 1 adet yumurta

İlk önce pırasanın yapraklarını ince ince dogruyıruz.Sonra tavaya sıvıyagımızı alıp üstüne pırasamızı ekliyoruz.İyice kavuruyoruz.Söndürmeye yakın tuz,kırmızı biber döküyoruz ve karıştırıyoruz.Ilınmaya bırakıyoruz.Ilınınca üstüne lorumuzu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.Küçük bir kasede az sıvıyag ve az su ilavesini karıştırıyoruz.

1.yufkamızı tezgaha alalım ve her tarafına su ve sıvıyag karışımından sürelim ve yarım ay şeklinde katlayalım.Ve harcını kenarına uzunlamasına yayalım.Ve uçlarından başlayarak rulo şeklinde saralım.İsterseniz dilimleyip isterseniz bütün halde yaglanmış borcama dizelim.2.yufkayada aynı işlemi uygulayalım.Kalan su ve sıvıyag karışımına yumurtamızı kıralım ve böreklerimizin üstüne sürelim.Önceden 180C ısıtılmış fırına verelim.Üzeri kızarınca çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.